Lean Management in der Lebensmittelindustrie: Der aktuelle Stand und mögliche Perspektiven durch eine kostenorientierte Wertstromplanung
- Große und namhafte Unternehmen der Lebensmittelindustrie setzen Methoden der Schlanken Produktion bereits erfolgreich um.
- Insgesamt bleibt aber festzuhalten, dass die Branche in der Breite und speziell in den kleinen und mittelständischen Unternehmen bei Lean Management noch weitgehend am Anfang steht.
- Mit Hilfe neuer Methoden und Denkanstöße ließe sich erhebliches Verbesserungspotenzial identifizieren und selbst die Unternehmen, die entsprechenden Ansätzen eher skeptisch gegenüber stehen, müssen Antworten auf den zunehmenden internationalen Wettbewerb und den damit verbundenen Kosten- und Flexibilitätsdruck finden.
- Lean Management kann mögliche Antworten bieten. Ein vielversprechender Ansatz, um entsprechenden Aktivitäten eine Richtung zu geben, kann die kostenorientierte Wertstromplanung sein.